प्रबंधन ने बड़े पैमाने पर खुदरा व्यापार को फिर से शुरू करने के लिए रिबूट किया

इतालवी जीडीओ: एक त्वरित शॉट इसे सोने में बदल सकता है।

यूरोपीय सहित इतालवी बड़े पैमाने का खुदरा व्यापार, बड़े नुकसान या छोटे और छिटपुट सकारात्मक संकेतों के बीच स्थिर हो रहा है। एक दयनीय परिदृश्य अगर हम इस बात को ध्यान में रखें कि नब्बे के दशक में ये कंपनियां उपभोक्ता वस्तुओं के परिदृश्य में सच्ची नायक थीं। उत्पादन से समृद्ध और सम्मानित, उन्होंने ईडीआई (इलेक्ट्रॉनिक डेटा इंटरचेंज), श्रेणी प्रबंधन, एकीकृत आदेश जारी करने वाली प्रणाली, तीन महीने की अग्रिम मांग योजना और शुद्ध क्रॉसडॉकिंग गोदामों से बने उपभोक्ता (ईसीआर - कुशल उपभोक्ता प्रतिक्रिया) की सेवा करने के सबसे कुशल तरीके पर विचार किया। यह अस्सी और नब्बे के दशक के बीच की बात है. तब से, नब्बे के दशक के अंत से, इस सूत्रवाक्य के लिए धन्यवाद: अधिग्रहण के माध्यम से आगे बढ़ें, अभी या कभी नहीं, यह प्रगति रुक ​​गई है। बड़े पैमाने पर खुदरा व्यापार समान बक्सों की एक श्रृंखला में लौट आया है, जिसे सर्वोत्तम संभव तरीके से प्रबंधित किया जाता है, एक निश्चित तिथि पर शेल्फ पुनःपूर्ति, प्रचुर मात्रा में स्टॉक और बहुत सारे बेकार निजी लेबल। निस्संदेह इसमें एल्डी, लिडल, मर्कडोना और टोसानो अपवाद हैं, लेकिन इन संख्यात्मक रूप से अप्रासंगिक ब्रांडों से परे, पैनोरमा बहुत निराशाजनक है। एक ऐसा उद्योग जिसने गति खो दी है, उद्यमशीलता की भावना से रहित, जो केवल यह जानता है कि प्रबंधकीय आबादी द्वारा दृढ़ विश्वास के बिना की गई पुरानी क्रय प्रक्रियाओं को कैसे दोहराया जाए जो अब इस पर विश्वास नहीं करती है।

और फिर भी, बड़े पैमाने पर खुदरा व्यापार उत्पादन की दुनिया और अंतिम ग्राहक के बीच मूलभूत केंद्र है। इसमें वही अवसर हैं जो चालीस साल पहले थे जब संयुक्त राज्य अमेरिका, टेस्को और अहोल्ड से वेगमैन कैप्रोटी के एस्सेलूंगा मामले का अध्ययन करने आए थे। या जब एडौर्ड लेक्लर ब्रुनेली के फ़िनिपर या जाइंट ऑफ़ पनिज़ा के नवाचारों का अध्ययन करने आए थे। बिक्री केन्द्रों पर पकाना और भूनना, स्टोर क्षेत्र के अंदर और चेकआउट से पहले खानपान की व्यवस्था करना। सामान्य बाजारों में सर्वश्रेष्ठ ऑपरेटरों को मछली बेचने वालों को पनीर, वाइन, तेल, जातीय, फल और सब्जियां और मांस के वर्गीकरण प्रदान किए गए, ऐसी परियोजनाएं थीं जिनकी दुनिया ने प्रशंसा की। कॉप इटालिया की नियंत्रित आपूर्ति श्रृंखलाओं में प्रारंभिक बचपन के उत्पादों का सुरक्षा स्तर था (कॉप ब्रांडेड मांस पर 96 से अधिक जाँच)। यह सब अचानक बंद हो गया और, जैसेसूर्यास्त एवेन्यू, सिस्टम स्मृतिहीन गोदामों की एक श्रृंखला में वापस आ गया है, व्यक्तित्व के बिना और सबसे ऊपर, नाम के योग्य रणनीतिक विपणन विचार के बिना।

और फिर भी, आपूर्ति श्रृंखला में इस लिंक को केंद्रीय बनाने और इसे एक बार फिर उपभोक्ता वस्तुओं के दृश्य में नायक बनाने के लिए बहुत कम पर्याप्त है। और आइए देखें कि कैसे, ऑफ़र से शुरू करके बिक्री बिंदुओं की निरंतर परिधि पर सोचें।

मैकिन्से के एक हालिया वैश्विक अध्ययन से, जिसकी पुष्टि बीसीजी के एक समान अध्ययन से हुई है और व्यक्तिगत देशों पर गुणात्मक ईडीआई-व्यापार उत्कृष्टता विश्लेषण में लिया गया है, एक सामान्यीकृत प्रवृत्ति उभरती हैप्रीमियमनेसउत्पादों और सेवाओं का। इटली से संयुक्त राज्य अमेरिका तक, लैटिन अमेरिका से सुदूर पूर्व तक, उपभोक्ताओं ने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदने का फैसला किया है, शायद कम खरीद रहे हैं। यह वैश्विक प्रवृत्ति सभी उम्र और सभी आय को प्रभावित करती है। पिछले पांच वर्षों में लगातार नकारात्मक घटनाओं के कारण एक वास्तविक मनोवैज्ञानिक असंतोष पैदा हुआ है, जिसने हमें जीवन के हर मिनट का आनंद लेने की आवश्यकता को फिर से महसूस कराया है जैसे कि यह आखिरी मिनट था। घर से बाहर उपभोग की महत्वाकांक्षा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ प्रयोग, स्वप्न यात्राएं और ओवरटूरिज्म इसका प्रमाण है। जीवन जीने की इस आवश्यकता का जवाब देने के लिए, जनता वर्षों से जमा की गई बचत के स्टॉक को कम करने में संकोच नहीं करती है: नई प्राथमिकता जीवन के अस्तित्व में रहते हुए उसका दोहन करना है।

इसलिए उपभोक्ताओं की श्रेणी के शीर्ष की ओर और विशेष रूप से इतालवी और यूरोपीय उपभोक्ताओं की महत्वाकांक्षा पर बहुत स्पष्ट संकेत हैं। ALDI, LIDL और MERCADONA के प्रारूपों की गुणात्मक पुनर्परिभाषा इसका स्पष्ट प्रमाण है। इस रवैये का मतलब निश्चित रूप से ऊंची कीमत पर कम गुणवत्ता वाली खरीदारी पर पैसा बर्बाद करना नहीं है। लेकिन इसका मतलब एक समृद्ध, व्यापक, गहन प्रस्ताव की तलाश है जो मुझे सपने देखने, प्रयोग करने और अनुभवों का स्वाद लेने में सक्षम होजिसकी इजाजत मैं खुद कभी नहीं देना चाहता था।इसलिए हम खुद को संभावित रूप से बढ़ती मांग की उपस्थिति में पाते हैं जो उच्च सेवा सामग्री वाले प्रीमियम उत्पादों को खरीदने के लिए उत्सुक है।

और इसके बजाय, पिछले 30 वर्षों में इतालवी सुपरमार्केट की पेशकश ने एक स्पष्ट रणनीतिक मार्गदर्शिका खो दी है: वह हुक जिस पर हर रणनीति को टिकाया जाना चाहिए। आज दुनिया भर में जिन उपभोक्ता समूहों को सेवा दी जानी है, उन्हें स्टोर में खरीदारी करते समय अनुभव और भावना की आवश्यकता होती है, उच्च स्तर की सेवा जैसे तैयार भोजन या चौथी और पांचवीं श्रेणी के फल और सब्जियों के साथ नए उत्पादों की खोज करने के लिए एक मार्गदर्शिका। कई ग्राहक खाना बनाना जानते हैं और कई विशेष उत्पादों की तलाश में हैं, वे जातीय रूप से खाना बनाना चाहते हैं, वे अधिक उच्च गुणवत्ता वाला पास्ता खरीदते हैं (एसेलुंगा में रम्मो ने बिक्री की मात्रा में बैरिला को पीछे छोड़ दिया है। क्या यह उससे अधिक स्पष्ट है?)। लेकिन हमारे सुपरमार्केट की पेशकश तेजी से सीमित होती जा रही है क्योंकि CEDI और स्टोर्स के बीच प्रबंधन जटिलता के कारण रेंज की चौड़ाई बहुत अधिक है। अलमारियाँ कम कीमतों और कम गुणवत्ता, प्रति श्रेणी कुछ संदर्भों, पहली कीमतों और बहुत सारे निजी लेबलों के लिए समर्पित हैं। ऐसा लगता है कि कई खुदरा विक्रेता यह भूल गए हैं कि निजी लेबल का जन्म क्यों हुआ और यह किस लिए है, लेकिन वे इसे हर चीज़ तक विस्तारित करते हैं। यहां तक कि रबिंग अल्कोहल, बेकिंग सोडा या रबर के दस्तानों पर भी, पूरी लाइनें अवरुद्ध हो जाती हैंमुझे भीबकवास. ताज़ा अलमारियों का विस्तार करने के लिए प्रशीतित अलमारियों में कोई निवेश नहीं, जिन्हें संभालना अधिक कठिन होता है, भले ही उपभोक्ता उन्हें खरीद लें। सीमित दायरे और अपेक्षाकृत कम कीमतों के साथ, हमारे सुपरमार्केट ने डिस्काउंट खुदरा विक्रेताओं के मुंह में अपनी जगह बना ली है। हां, रणनीतिक रूप से और हमेशा उनके पास छोटी रेंज और कम कीमतें होती हैं, और वे इसे अपना प्रमुख बनाते हैं। लेकिन उनकी निश्चित और सामान्य लागत बहुत कम है जो उन्हें केवल कुछ प्रतिशत अंक बढ़ाने की अनुमति देती है। हालाँकि, हमारे सामान्यवादी नहीं हैं। यही कारण है कि हमारे खुदरा विक्रेताओं को डिस्काउंटर्स के विपरीत कार्य करना चाहिए। वस्तुओं की मात्रा और गुणवत्ता पर छूट के विरोधी बनें, न कि उन कीमतों पर जहां वे कभी नहीं जीतेंगे।

लोग बूढ़े हो रहे हैं, परिवारों में दो कामकाजी सदस्य हैं, होम डिलीवरी की आवश्यकता तेजी से बढ़ रही है। ई-कॉमर्स नहीं, ध्यान रहे, ई-कॉमर्स एक बाज़ार स्थान है जहाँ मैं लंबी-लंबी कतारें खरीदने जाता हूँ जो स्थानीय दुकानों में नहीं मिल सकतीं। लेकिन मैं पुरानी होम डिलीवरी के बारे में बात कर रहा हूं। वे जो दुकान छोड़कर भारी या ताजा उत्पाद लेकर घर पहुंचते हैं या वे उत्पाद जिनके लिए दुकान पर जाना बेकार है, जैसे डिटर्जेंट।

लेकिन इतालवी बड़े पैमाने के खुदरा व्यापार के ब्लैक होल को एक नई सोने की खदान में बदलने में सक्षम सफलता को साकार करने की शर्तें क्या हैं? और क्या यह किया जा सकता है?

ऐसे क्षेत्र में जहां मांग की इतनी अधिक और इतनी विशिष्ट आवश्यकताएं हैं, बिक्री के मौजूदा बिंदुओं की वर्तमान परिधि को छोड़कर और इसलिए रियल एस्टेट में निवेश के बिना, वर्गीकरण, सेवाओं और सभी परिचालन प्रक्रियाओं के पुनर्गठन के लिए उद्यमशीलता की क्षमता और जोखिम की भूख की आवश्यकता है। हमें एक प्रबंधन टीम के गहन पुनर्विकास की आवश्यकता है जिसे कंपनी विकास योजनाओं में अनिवार्य रूप से भुला दिया गया है। खोखली बातचीत दोहराने के लिए नियत और वर्गीकरण पर बहुत कम प्रतिनिधिमंडल के साथ, इसे प्रतिस्पर्धी लाभ के बजाय कम की जाने वाली लागत माना जाता है।

और, इसके बजाय, प्रबंधन ही है,पुनर्विकासजो बड़े पैमाने पर खुदरा व्यापार की रिकवरी का स्तंभ बन सकता है।

लेख में उपलब्ध थोड़ी सी जगह में संभावित पथ को ठोस रूप से प्रदर्शित करने के लिए, मेरा मानना ​​​​है कि वॉलमार्ट द्वारा केवल 24 महीनों के अंतराल में किए गए रणनीतिक उलटफेर को वापस लेना सबसे आसान तरीका है।

दस साल पहले, ऑनलाइन शॉपिंग के प्रभुत्व वाले युग में वॉलमार्ट के भौतिक स्टोरों का नेटवर्क एक बोझ जैसा लगता था। जबकि अमेज़ॅन ने अपने उपयोग में आसान ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म और लगभग अनंत रेंज के साथ बिक्री और शेयर बाजार मूल्य में वृद्धि की, कई उद्योग विश्लेषकों ने वॉलमार्ट की गिरावट की भविष्यवाणी की। शेयर बाजार में स्टॉक गिर गया और बिक्री में नाटकीय रूप से गिरावट आई। वॉलमार्ट ने इस प्रतिमान को पलटने का निर्णय लिया है। इसने अपने भौतिक स्टोरों को होम डिलीवरी के विभिन्न रूपों की सेवा देने वाले निकटवर्ती गोदामों में बदल दिया है।

इस परिवर्तन के साथ, वॉलमार्ट फिर से बढ़ने लगा और दो मिलियन कर्मचारियों के साथ दुनिया की सबसे बड़ी खुदरा कंपनी बनी रही। इसने ऑनलाइन सेवा में डिलीवरी की गति (कुछ घंटे) जोड़कर खुद को ई-कॉमर्स क्षेत्र में अमेज़ॅन के सबसे मजबूत प्रतिद्वंद्वी में बदल दिया है। अपने कर्मचारियों को शिफ्ट के अंत में ग्राहकों को पैकेज वितरित करने का अवसर प्रदान करके, यह सेवा के स्तर में क्रांतिकारी बदलाव लाने में कामयाब रहा। इससे कमाई भी बढ़ीओवरटाइम के माध्यम सेइसके कर्मचारियों का कंपनी के प्रति प्रतिधारण और प्रेम पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यह परिवर्तन अमेरिका में खुदरा क्षेत्र में हो रहे एक बहुत व्यापक विकास को दर्शाता है, जहां उपभोक्ता व्यवहार में बदलाव, ई-कॉमर्स का उदय और डिस्काउंटर्स का प्रभाव पारंपरिक खुदरा मॉडल को नया आकार दे रहा है।

वॉलमार्ट के पुनर्जन्म में प्रमुख कारकों में से एक मल्टी-चैनल दृष्टिकोण को लागू करने में इसकी सफलता रही है। अमेज़ॅन के विपरीत, जो मुख्य रूप से ऑनलाइन संचालित होता है, वॉलमार्ट ने 4,700 अमेरिकी स्टोरों के अपने विशाल नेटवर्क को अपने डिजिटल पारिस्थितिकी तंत्र में एकीकृत किया है। यह रणनीति ग्राहकों को ऑनलाइन उत्पाद खरीदने और यह चुनने की अनुमति देती है कि उन्हें स्टोर से लिया जाए या सीधे स्थानीय स्टोर से वितरित किया जाए। अपने भौतिक स्थानों को वितरण केंद्रों के रूप में पुन: उपयोग करके, वॉलमार्ट ने शिपिंग समय और लागत को काफी कम कर दिया है। लगभग 90% अमेरिकी वॉलमार्ट स्टोर के 10 मील के दायरे में रहते हैं, जिससे कंपनी को अमेज़ॅन पर लॉजिस्टिक लाभ मिलता है, जो केंद्रीकृत वितरण बिंदुओं पर निर्भर करता है। यह हाइब्रिड मॉडल न केवल लॉजिस्टिक्स लागत को कम करता है, बल्कि अंतिम-मील डिलीवरी की चुनौती को भी संबोधित करता है, जो विशेष रूप से ऑनलाइन काम करने वाली ई-कॉमर्स कंपनियों के लिए एक समस्या है।

वॉलमार्ट ने ई-कॉमर्स में उल्लेखनीय वृद्धि देखी है। 2024 की तीसरी तिमाही में, संयुक्त राज्य अमेरिका में ई-कॉमर्स की बिक्री 22% बढ़ी, जिसका मुख्य कारण इन-स्टोर पिकअप और डिलीवरी सेवाओं की लोकप्रियता थी। वर्तमान में, वॉलमार्ट का 18% राजस्व ऑनलाइन बिक्री से आता है, और इसका बाज़ार लाखों तृतीय-पक्ष आइटम पेश करता है। इस तीव्र डिजिटल परिवर्तन ने ई-कॉमर्स उद्योग में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी के रूप में वॉलमार्ट की स्थिति को मजबूत कर दिया है।

वॉलमार्ट के रणनीतिक पुनरुत्थान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रौद्योगिकी और स्वचालन में इसका महत्वपूर्ण निवेश है। कंपनी ने दक्षता और ग्राहक अनुभव को बेहतर बनाने के लिए उन्नत डेटा एनालिटिक्स, कृत्रिम बुद्धिमत्ता (एआई) और रोबोटिक्स को अपने संचालन में एकीकृत किया है। अमेरिकी क्षेत्रीय वितरण केंद्रों में, रोबोट विभाग द्वारा पैलेटों को सॉर्ट और असेंबल करते हैं, इस प्रकार स्टोर पुट-अवे प्रक्रिया को तेज करते हैं। इसके अतिरिक्त, एआई उपकरण कार्यबल प्रबंधन को अनुकूलित करते हैं, शिफ्ट योजना के समय को एक घंटे से घटाकर केवल पांच मिनट कर देते हैं। इन प्रौद्योगिकियों का लाभ उठाकर, वॉलमार्ट न केवल परिचालन दक्षता बढ़ाता है बल्कि लागत भी कम करता है, जिससे इसके प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण लाभ में और योगदान होता है।

अमेरिकी खुदरा परिदृश्य डिजिटल व्यवधान के कारण एक महत्वपूर्ण परिवर्तन के दौर से गुजर रहा है। उपभोक्ता तेजी से ऑनलाइन शॉपिंग की सुविधा, कृत्रिम बुद्धिमत्ता के कारण व्यक्तिगत अनुभव और डिजिटल और भौतिक चैनलों के बीच सही एकीकरण को पसंद कर रहे हैं। वॉलमार्ट ने अपने हाइब्रिड डिलीवरी मॉडल और मजबूत डिजिटल इकोसिस्टम की बदौलत इन रुझानों का सफलतापूर्वक फायदा उठाया है।

संक्षेप में, हम देखते हैं कि हमारी राय में, इतालवी बड़े पैमाने के खुदरा व्यापार को अत्यधिक लाभदायक गतिविधियों में बदलने में सक्षम प्रतिस्पर्धात्मक लाभ के संभावित कारक कैसे हैं:

विस्तृत और गहरा वर्गीकरण, खरीदारी के अनुभव को नए, अलग, उत्तेजक और समृद्ध की खोज का क्षण बनाने में सक्षम है।निजी लेबल संदर्भों को एक सामाजिक भूमिका (पहली कीमतें) या एक विशिष्ट भूमिका (जैविक, असाधारण गुणवत्ता नियंत्रण, आदि) देकर उनके प्रतिशत में कमी। ब्रांडेड उत्पादों के अनावश्यक दोहराव को समाप्त करना, विशेष रूप से उन श्रेणियों में जिनमें ब्रांड द्वारा संदर्भों की बहुत अधिक भीड़ होती है। विशेष रूप से ताजा में जहां स्थान सीमित हैं (उदाहरण के लिए दही में या डेयरी उत्पादों में)।विशेष रूप से अंतिम मील में आपूर्ति श्रृंखला पर पुनर्विचार: स्टॉक खत्म होना प्रबंधकीय अक्षमता और खराब प्रबंधकीय ध्यान का लक्षण है। ऐसी कोई कृत्रिम बुद्धिमत्ता नहीं होगी जो निश्चित एल्गोरिदम को सुधारने में सक्षम हो जो बढ़ते उत्पादों को दंडित करती हो और स्थिर उत्पादों को पुरस्कृत करती हो। एमांग योजनाकम से कम एक त्रैमासिक पूर्वानुमान के साथ, ग्राहक और आपूर्तिकर्ता के बीच एकीकृत, यह न केवल आपूर्ति श्रृंखला के साथ लागत को कम करने में मदद करेगा, बल्कि सबसे बढ़कर सही योजना की कठिनाइयों को दूर करने के लिए एक बहुत महंगे गोदाम के रूप में कार्य करने के बजाय ग्राहकों को संतुष्ट करने के लिए अलमारियों को समर्पित करने में सक्षम होगा।ताजा और तैयार भोजन क्षेत्र में वृद्धि। आज के युवा और बुजुर्ग ग्राहकों की ये दो मुख्य जरूरतें हैं। ये परिचालन की दृष्टि से उच्च प्रबंधन जटिलता वाली लेकिन उच्च अतिरिक्त मूल्य वाली उत्पाद श्रेणियां हैं। यहां एक निजी लेबल समझ में आता है, विशेष रूप से इन श्रेणियों को लाभप्रद रूप से प्रबंधित करने में ब्रांड निर्माताओं की कठिनाइयों के कारण।वॉलमार्ट ने जो किया है उसकी तर्ज पर एक होम डिलीवरी सेवा विकसित करें। इसमें दुकानों की वर्तमान संरचना को गोदामों के रूप में और स्टोर कर्मचारियों को मालवाहक के रूप में उपयोग करना शामिल है। ऑर्डर के संबंध में प्रतिक्रिया की गति अमेज़न के लिए अकल्पनीय होगी। बड़े पैमाने पर खुदरा व्यापार रेंज की व्यापकता छूट की पेशकश को चलन से बाहर कर देगी, जो छोटी रेंज और कर्मचारियों की कम संख्या को देखते हुए प्रतिक्रिया देने में सक्षम नहीं होगी। स्वाभाविक रूप से, शून्य स्टॉकआउट के साथ हमेशा एक सख्त प्रवाह बनाए रखने के लिए ऑर्डर अधिग्रहण और आपूर्तिकर्ताओं को ऑर्डर ट्रांसफर की प्रक्रियाओं पर पुनर्विचार करना आवश्यक होगा। होम डिलीवरी को केवल कुछ अमीर ग्राहकों के लिए विलासिता के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए। आबादी के बुजुर्ग वर्ग को इसकी अधिक से अधिक आवश्यकता है। निकटता खर्च, सीमा की चौड़ाई के मामले में अपर्याप्त होने के अलावा, अपरिवर्तनीय रूप से उम्र बढ़ने वाली आबादी के लिए बहुत अधिक मांग वाला हो सकता है।

अमेरिकी खुदरा बिक्री के महान परिवर्तन को करीब से अनुभव करने के बाद, हम आश्वस्त हैं कि इच्छाशक्ति और अनुशासन के साथ इतालवी खुदरा बिक्री उस कठोर गिरावट को उलट सकती है जिसका वह शिकार प्रतीत होता है। जब तक इतालवी वितरण परिदृश्य में नवाचार करने और जोखिम लेने में सक्षम उद्यमी या प्रबंधक अभी भी मौजूद हैं।