Μια νέα γεωργία για έναν πιο δίκαιο και βιώσιμο κόσμο

Η Ιταλία, με τα μοναδικά της χαρακτηριστικά, μπορεί να αποτελέσει πρότυπο για πολλές χώρες

Ταΐστε βιώσιμα 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους. Είναι η κύρια πρόκληση για την επιβίωση της ανθρωπότητας, η οποία δεν μπορεί παρά να δει όλα τα κράτη να ενώνονται για την επίτευξη ενός κοινού στόχου, πριν να είναι πολύ αργά. Διότι, ενώ ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται καθημερινά - το όριο των 8 δισεκατομμυρίων ανθρώπων στη Γη ξεπεράστηκε στο τέλος του 2022 και αυτό των 9 δισεκατομμυρίων, σύμφωνα με τον ΟΗΕ και τα πιο διαπιστευμένα στατιστικά μοντέλα, θα επιτευχθεί το 2037, έως ότου φτάσει το όριο των 9,7 δισεκατομμυρίων ανθρώπων το 2050. Planet όλο το χρόνο) απομακρύνεται κάθε χρόνο από τις 31 Δεκεμβρίου: φέτος πέφτει την 1η Αυγούστου. Σε αυτό το διαρκώς εξελισσόμενο πλαίσιο, κάθε κράτος έχει έναν ρόλο, ο οποίος εντάσσεται ιδανικά σε μια σημαντική παγκόσμια στρατηγική που είναι απαραίτητη για την επιτάχυνση της γεωργικής παραγωγής, για να γίνει πιο αποτελεσματική και πιο κοντά στις απαιτήσεις του πληθυσμού. Διότι, αν είναι αλήθεια ότι βρισκόμαστε ακόμη μακριά από την εξάλειψη της φτώχειας (ιδίως στην Αφρική), όπως προέβλεπε η Ατζέντα 2030 του ΟΗΕ στο τέλος αυτής της δεκαετίας, τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει γιγάντια βήματα και οι άνθρωποι που ζουν σε συνθήκες ακραίας φτώχειας είναι το 9,3% του πληθυσμού της Γης, ενώ το 1938%W ήταν τα δεδομένα της Τράπεζας (ή το 1938%W). Και όσοι βλέπουν το εισόδημά τους να αυξάνεται θέλουν να ζήσουν όπως στις δυτικές χώρες, λαμβανομένου ως σημείο αναφοράς για τον τρόπο ζωής και τη διατροφή.

Είναι σαφές, ωστόσο, ότι ο στόχος δεν μπορεί να επιδιωχθεί με παραδοσιακά μοντέλα γεωργίας και κτηνοτροφίας. Για διάφορους λόγους. Το πρώτο: η γεωργία είναι μια από τις κύριες αιτίες της «θέρμανσης του πλανήτη», εκπέμποντας περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από τα αυτοκίνητα, τα φορτηγά, τα τρένα και τα αεροπλάνα μαζί, απελευθερώνοντας οξείδιο του αζώτου από τα λιπάσματα. Η γεωργία δεν αποτελεί εξαίρεση, λαμβάνοντας υπόψη τις εκπομπές μεθανίου και τη χρήση του νερού (και τη ρύπανση του «μπλε χρυσού»). Επιπλέον, η εκτατική γεωργία είναι μία από τις κύριες αιτίες της απώλειας της βιοποικιλότητας, για να μην αναφέρουμε τις εκπομπές οξειδίων του αζώτου που παράγονται από την περικοπή των τροπικών δασών για να δημιουργηθούν χώροι για κτηνοτροφικές φάρμες και χωράφια για καλλιέργεια: μια πρακτική που πρέπει να σταματήσει αμέσως, γιατί η ζημιά που προκαλείται είναι πολύ μεγαλύτερη από τα οφέλη. Αυτό που χρειάζεται, αντίθετα, είναι να αυξηθεί η απόδοση των υφιστάμενων εκμεταλλεύσεων: εάν τα χωράφια των ΗΠΑ, του Καναδά και της Αυστραλίας είναι εξαιρετικά παραγωγικά, στην Αφρική, τη Λατινική Αμερική και την Ανατολική Ευρώπη υπάρχει πολύς δρόμος. Και εδώ είναι όπου μπορούμε να παρέμβουμε μαζικά για να φέρουμε επανάσταση στην παγκόσμια γεωργία και να διασφαλίσουμε ότι τα 9 δισεκατομμύρια άνθρωποι που θα ζουν στη Γη σε λίγα χρόνια μπορούν να τραφούν με υγιή και βιώσιμο τρόπο. Ένας ρόλος που μπορεί να ζήσει και η Ιταλία ως μεγάλος πρωταγωνιστής.

Το κλειδί είναι να επιτραπεί σε όλους να τρώνε όπως στις δυτικές χώρες, καλύπτοντας την αύξηση της ζήτησης για πρωτεΐνες στα τραπέζια σε όλο τον κόσμο. Αλλά δεν μπορούμε να σκεφτούμε να το κάνουμε αυξάνοντας την κατανάλωση κρέατος, για τους λόγους που εξηγήθηκαν προηγουμένως: η αύξηση της επιφάνειας και του αριθμού των εκμεταλλεύσεων θα ήταν απολύτως μη βιώσιμη. Η μόνη εναλλακτική είναι η ανάπτυξη μιας προσφοράς φυτικών πρωτεϊνών, χρησιμοποιώντας μαζικά εκείνες που προέρχονται από σιτάρι, σόγια, χαρούπι, μπιζέλια και όσπρια γενικά, των οποίων οι πρωτεΐνες έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δίνουν μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού από τις ζωικές πρωτεΐνες. Μια πρόκληση που συνδυάζει τη γεωργία και την εφαρμοσμένη έρευνα, αλλά που ταυτόχρονα πρέπει να εξετάζει την οικονομική βιωσιμότητα: δεν μπορεί κανείς να σκεφτεί να πουλήσει προϊόντα με βάση φυτικές πρωτεΐνες πουλώντας τα στις ίδιες τιμές (αν όχι υψηλότερες) από τα ψιλά τεμάχια κρέατος που προέρχονται από φάρμες. Η αγορά πρέπει να μπορεί να προσφέρει «ψεύτικα κοτόπουλα» που κοστίζουν λίγο, γιατί αν είναι αλήθεια ότι το 90% του παγκόσμιου πληθυσμού ζει πάνω από το όριο της ακραίας φτώχειας, είναι εξίσου αλήθεια ότι υπάρχουν μεγάλα στρώματα εκτεταμένης φτώχειας (ακόμη και στη Δύση), με εκατομμύρια ανθρώπους να δυσκολεύονται να τα βγάλουν πέρα ​​και που δεν έχουν την πολυτέλεια να ξοδέψω πολλά για εναλλακτικά προϊόντα. Η παγκόσμια γεωργία πρέπει να μπορεί να ενωθεί, δημιουργώντας ένα αλληλένδετο σύστημα μεταξύ κρατών, ενσωματωμένο σε μια διεθνή αλυσίδα εφοδιασμού που πρέπει να ενισχύει τα χαρακτηριστικά κάθε μεμονωμένης χώρας, ενσωματωμένο σε ένα οργανικό έργο που δεν μπορεί πλέον να αναβληθεί: εντατικές καλλιέργειες, συνεκτική κτηνοτροφία, παραγωγή δημητριακών πρέπει πάντα να θεωρούνται ότι περιλαμβάνονται σε αυτό το αναπόφευκτο πλαίσιο για κάθε κυβέρνηση. θέσεις. Η αύξηση της θρεπτικής αξίας που ζητείται από αυξανόμενα τμήματα του πληθυσμού καθιστά δυνατή τη δημιουργία χώρων για χώρες ικανές να παράγουν προϊόντα με ανώτερα και διακριτικά χαρακτηριστικά, εξειδικεύοντας τις καλλιέργειες με τρόπο που να ευνοεί την πραγματική προστιθέμενη αξία της περιοχής από άποψη επαγγέλματος ή βιοποικιλότητας και να εφαρμόζει το ρόλο της τεχνολογίας στα χωράφια αλλά και να αυξάνει το μερίδιο της ανθρώπινης κατανάλωσης (5% για ζωοτροφές και βιοκαύσιμα) και μείωση των απορριμμάτων, δεδομένου ότι περίπου το 50% των τροφίμων που παράγονται στον κόσμο σπαταλιέται πριν φτάσει στο τραπέζι. Και εδώ παίζει ο ρόλος της Ιταλίας, η οποία πρέπει να δει τον ρόλο της στο συνολικό σύστημα με στρατηγικό τρόπο. Γιατί η χώρα μας έχει μοναδικά χαρακτηριστικά. Ας σκεφτούμε την ιταλική ντομάτα, που έφτασε στην Ευρώπη το 1500 αλλά έχει γεύση και άρωμα ακατανόητα στον υπόλοιπο κόσμο. Ή με αλεύρι από μαλακό σταρένιο, από τα λιγότερο ανθεκτικά στον κόσμο, ή με ΠΟΠ βασιλικό Γένοβας. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να προωθηθούν με ένα αναγνωρίσιμο εμπορικό σήμα στις ξένες αγορές, το οποίο εκμεταλλεύεται τη φήμη που χτίστηκε με την πάροδο των ετών, τα δίκτυα πωλήσεων, τις πολιτικές προώθησης και την αποτελεσματική εφοδιαστική και στοχεύει σε αναπτυσσόμενες αγορές που αναζητούν ολοένα και περισσότερο «premium» προϊόντα. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα της McKinsey, ο κόσμος των καταναλωτών αλλάζει: νέοι μεταξύ 18 και 24 ετών, ειδικά σε αναδυόμενες (ή ήδη εγκατεστημένες) χώρες όπως η Ινδία και η Σαουδική Αραβία, αλλά και οι γονείς τους, οι συνταξιούχοι και ένα μεγάλο μέρος της «μεσαίας τάξης» είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν περισσότερα σε αναγνωρίσιμα και ποιοτικά προϊόντα για συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων. Μεταξύ αυτών ξεχωρίζει και η αγροδιατροφή, ένας κλάδος στον οποίο η Ιταλία μπορεί να πρωταγωνιστήσει, επενδύοντας στην ευημερία του Πλανήτη από όλες τις απόψεις. Ένα μονοπάτι που περνάει και από τη μετατροπή σε «βιολογικό» όλης της αγροτικής παραγωγής της χώρας, βήμα που -δεδομένης της χαμηλότερης κερδοφορίας των ιταλικών χωραφιών σε σύγκριση, για παράδειγμα, με εκείνα της Βόρειας Αμερικής- θα κόστιζε λιγότερο από τους ανταγωνιστές. Αν η Ιταλία έπαιρνε αυτό το χαρακτηριστικό, αναγνωρίσιμο σε όλο τον κόσμο, οι παραγωγοί και οι έμποροι θα ανταγωνίζονταν για την απόκτηση των προϊόντων της, με αξιοσημείωτο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Αλλά είναι απαραίτητο η κυβέρνηση να βοηθήσει οικονομικά αυτή τη μεταστροφή, σε μια συμφωνία με τους αγρότες και τις ενώσεις που τους εκπροσωπούν και να κάνει τη φωνή της να ακουστεί στην Ευρώπη που, κατά τη σεμνή γνώμη του συγγραφέα, γνωρίζει πολύ καλά τις ανάγκες των αγροτών στη Βόρεια Γηραιά Ηπείρα, αλλά θα μπορούσε να γνωρίζει καλύτερα αυτές του ιταλικού πρωτογενούς τομέα.