زراعة جديدة من أجل عالم أكثر عدلاً واستدامة

يمكن لإيطاليا، بخصائصها الفريدة، أن تكون نموذجاً للعديد من البلدان

إطعام 9 مليارات شخص بشكل مستدام. إنه التحدي الرئيسي لبقاء البشرية، التي لا يسعها إلا أن ترى جميع الدول تتحد لتحقيق هدف مشترك، قبل فوات الأوان. لأنه بينما يتزايد عدد سكان العالم كل يوم - تم تجاوز عتبة 8 مليارات نسمة على الأرض في نهاية عام 2022، وسيتم الوصول إلى 9 مليارات نسمة، وفقًا للأمم المتحدة والنماذج الإحصائية الأكثر اعتماداً، في عام 2037، حتى تصل إلى عتبة 9.7 مليار نسمة في عام 2050 - فإن يوم تجاوز الأرض (اليوم الذي تستهلك فيه البشرية بالكامل الموارد التي ينتجها الكوكب على مدار العام) يبتعد كل عام اعتبارًا من 31 ديسمبر: العام الذي يقع في الأول من أغسطس. وفي هذا الإطار الذي يتطور باستمرار، يكون لكل دولة دور يتناسب بشكل مثالي مع استراتيجية عالمية رئيسية ضرورية لتسريع الإنتاج الزراعي، وجعله أكثر كفاءة وأقرب إلى متطلبات السكان. لأنه إذا كان صحيحا أننا لا نزال بعيدين عن القضاء على الفقر (وخاصة في أفريقيا)، كما تنبأت أجندة الأمم المتحدة لعام 2030 في نهاية هذا العقد، فقد تم تحقيق خطوات عملاقة في السنوات الأخيرة، ويشكل الأشخاص الذين يعيشون في ظروف من الفقر المدقع 9.3% من سكان الأرض، بينما كانوا 38% في عام 1990 (بيانات البنك الدولي). وأولئك الذين يرون زيادة في دخلهم يريدون أن يعيشوا كما في الدول الغربية، كمرجع لأنماط الحياة والتغذية.

من الواضح، مع ذلك، أنه لا يمكن تحقيق هذا الهدف من خلال النماذج التقليدية لتربية الزراعة والثروة الحيوانية. لعدة أسباب. الأول: أن الزراعة هي من بين الأسباب الرئيسية لـ "الاحتباس الحراري"، حيث تنبعث منها غازات دفيئة أكثر من السيارات والشاحنات والقطارات والطائرات مجتمعة، التي تطلق أكسيد النيتروجين من الأسمدة. والزراعة ليست استثناءً، بالنظر إلى انبعاثات غاز الميثان واستخدام المياه (وتلوث "الذهب الأزرق"). وعلاوة على ذلك فإن الزراعة المكثفة هي من بين الأسباب الرئيسية لخسارة التنوع البيولوجي، ناهيك عن انبعاثات أكسيد النيتروجين الناتجة عن قطع الغابات المطيرة لإفساح المجال لمزارع الماشية والحقول للزراعة: وهي الممارسة التي يجب أن تتوقف على الفور، لأن الأضرار الناجمة عنها أعظم بكثير من الفوائد. بل على العكس من ذلك، ما نحتاجه هو زيادة إنتاجية المزارع القائمة: فإذا كانت الحقول الأمريكية والكندية والأسترالية منتجة للغاية، فإن الطريق طويل أمام أفريقيا وأمريكا اللاتينية وأوروبا الشرقية. وهذا هو المكان الذي يمكننا فيه التدخل على نطاق واسع لإحداث ثورة في الزراعة العالمية والتأكد من أن التسعة مليارات شخص الذين سيعيشون على الأرض في غضون سنوات قليلة يمكنهم إطعام أنفسهم بطريقة صحية ومستدامة. وهو الدور الذي يمكن أن تعيشه إيطاليا أيضًا كبطل عظيم.

المفتاح هو السماح للجميع بتناول الطعام كما هو الحال في الدول الغربية، واستيعاب النمو في الطلب على البروتينات على الموائد في جميع أنحاء العالم. ولكن لا يمكننا أن نفكر في القيام بذلك من خلال زيادة استهلاك اللحوم، للأسباب التي سبق شرحها: زيادة المساحة السطحية وعدد المزارع سيكون غير مستدام على الإطلاق. البديل الوحيد هو تطوير عرض من البروتينات النباتية، وذلك باستخدام تلك المشتقة من القمح وفول الصويا والخروب والبازلاء والبقوليات بشكل عام، والتي تحتوي بروتيناتها على نسبة دهون أقل، ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وتعطي إحساسًا بالشبع أكبر من البروتينات الحيوانية. وهو تحد يجمع بين الزراعة والبحوث التطبيقية، ولكن في الوقت نفسه يجب أن ينظر إلى استدامته الاقتصادية: فلا يمكن للمرء أن يفكر في بيع المنتجات القائمة على البروتينات النباتية من خلال بيعها بنفس الأسعار (إن لم تكن أعلى) من قطع اللحوم الفاخرة التي تأتي من المزارع. ويتعين على السوق أن تكون قادرة على تقديم "دجاج مزيف" بتكلفة قليلة، لأنه إذا كان صحيحاً أن 90% من سكان العالم يعيشون فوق خط الفقر المدقع، فمن الصحيح أيضاً أن هناك طبقات ضخمة من الفقر المنتشر (حتى في الغرب)، حيث يكافح الملايين من البشر لتغطية نفقاتهم ولا يستطيعون إنفاق مبالغ كبيرة على منتجات بديلة للحوم. يجب أن تكون الزراعة العالمية قادرة على الاتحاد، وإنشاء نظام مترابط بين الدول، وإدراجه في سلسلة توريد دولية يجب أن تعزز خصائص كل بلد على حدة، وإدراجه في مشروع عضوي لم يعد من الممكن تأجيله: المحاصيل المكثفة، وتربية الماشية المتماسكة، ويجب دائمًا اعتبار إنتاج الحبوب مدرجًا في هذا السياق الذي لا مفر منه لكل حكومة ولكل منظم، مما يجعل من المستحيل ترسيخ نفسه في مواقف الاكتفاء الذاتي. إن الزيادة في القيمة الغذائية التي تطلبها قطاعات متزايدة من السكان تجعل من الممكن إنشاء مساحات للبلدان القادرة على إنتاج منتجات ذات خصائص متفوقة ومميزة، وتخصص المحاصيل بطريقة تعزز القيمة المضافة الحقيقية للمنطقة من حيث المهنة أو التنوع البيولوجي وتنفيذ دور التكنولوجيا في المجالات ولكن أيضا زيادة حصة الزراعة المخصصة للاستهلاك البشري (اليوم تبلغ 55٪ من الإجمالي، والباقي مخصص للأعلاف والوقود الحيوي) والحد من النفايات، نظرا لأن حوالي 50٪ من الغذاء يتم إهدار المنتج في العالم قبل الوصول إلى المائدة. وهنا يأتي دور إيطاليا، التي يجب أن تنظر إلى دورها في النظام الشامل بطريقة استراتيجية. لأن بلادنا لها خصائص فريدة. دعونا نفكر في الطماطم الإيطالية، التي وصلت إلى أوروبا في عام 1500 ولكن لها نكهة ورائحة لا يمكن الحصول عليها في بقية العالم. أو مع دقيق القمح الطري، وهو من أقل الدقيق صلابة في العالم، أو مع الريحان الجنوي المحمي من شركة PDO. يجب الترويج لهذه المنتجات بعلامة تجارية معروفة في الأسواق الخارجية، والتي تستفيد من السمعة التي تم بناؤها على مر السنين، وشبكات المبيعات، والسياسات الترويجية والخدمات اللوجستية الفعالة والتي تهدف إلى تنمية الأسواق التي تبحث بشكل متزايد عن منتجات "ممتازة". وفقاً لبحث أجرته شركة ماكينزي مؤخراً، فإن عالم المستهلكين يتغير: فالشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و24 عاماً، وخاصة في البلدان الناشئة (أو القائمة بالفعل) مثل الهند والمملكة العربية السعودية، ولكن أيضاً آباءهم والمتقاعدين وجزء كبير من "الطبقة المتوسطة" على استعداد لإنفاق المزيد على منتجات مميزة وعالية الجودة لفئات معينة من المنتجات. ومن بين هذه القطاعات، تبرز أيضًا الأغذية الزراعية، وهو قطاع يمكن لإيطاليا أن تلعب فيه دورًا رائدًا، وتستثمر في رفاهية الكوكب من جميع وجهات النظر. وهو المسار الذي يمر أيضًا من خلال التحول إلى الإنتاج الزراعي "العضوي" لجميع الإنتاج الزراعي في البلاد، وهي خطوة - نظرًا لانخفاض ربحية الحقول الإيطالية مقارنة، على سبيل المثال، بحقول أمريكا الشمالية - ستكون أقل تكلفة من المنافسين. ولو اتخذت إيطاليا هذه الخاصية المتعارف عليها في جميع أنحاء العالم، لتنافس المنتجون والتجار للحصول على منتجاتها، مع ميزة تنافسية ملحوظة. لكن من الضروري أن تساعد الحكومة ماليًا هذا التحول، من خلال اتفاق مع المزارعين والجمعيات التي تمثلهم، وأن تجعل صوتها مسموعًا في أوروبا التي، في رأي المتواضع للكاتب، تعرف جيدًا احتياجات المزارعين في شمال القارة القديمة ولكن يمكن أن تكون أكثر دراية باحتياجات القطاع الأولي الإيطالي.