फास्ट फूड पर पुनर्विचार: मिक्स्यू ने वह कैसे देखा जो उद्योग के दिग्गज चूक गए

मिक्स्यू आइसक्रीम और चायने उस दुनिया में खेल को बदल दिया है जहां फास्ट-फूड दिग्गजों को शायद ही कभी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ता है। अपनी किफायती आइसक्रीम और चाय पेय के लिए मशहूर चीनी ब्रांड ने आउटलेट्स की संख्या के मामले में मैकडॉनल्ड्स को पीछे छोड़ दिया है।दुनिया की सबसे बड़ी फास्ट फूड श्रृंखला बनना. 2024 के अंत में,मिश्रणप्रबंधित45,000 से अधिक बिक्री बिंदुएशिया और ऑस्ट्रेलिया में, मैकडॉनल्ड्स को पीछे छोड़ दिया, जिसके 43,000 स्थान हैं, और स्टारबक्स, जिसके 40,576 आउटलेट हैं। अपने पश्चिमी प्रतिस्पर्धियों के विपरीत, जिन्हें अपनी अंतर्राष्ट्रीयकरण रणनीतियों को पूर्ण करने में दशकों लग गए, मिक्स्यू ने अपने फोकस के कारण तेजी से विकास हासिल किया हैपहुंच-योग्यता,रणनीतिक स्थितिबाजार पर और एक अनोखा बिजनेस मॉडल।

मैकडॉनल्ड्स और अन्य पश्चिमी श्रृंखलाओं ने त्वरित भोजन की तलाश कर रहे परिवारों, यात्रियों और पेशेवरों को अपने उच्च-कैलोरी समाधान पेश करके अपना साम्राज्य बनाया है। मिक्स्यू पूर्ण भोजन के बजाय हल्के, ताज़ा और किफायती पेय और आइसक्रीम पर ध्यान केंद्रित करता है। यह इसे उन युवा उपभोक्ताओं के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है जो इसे पसंद करते हैंसुविधा और समाजीकरण, स्थिरता की ओर इशारा करते हुए।

वास्तव में, अल्ट्रा-लो-कॉस्ट बिजनेस मॉडल इसकी सफलता में एक महत्वपूर्ण कारक रहा है: आइसक्रीम कोन की कीमत सिर्फ 1 युआन (लगभग 20 यूएस सेंट) से अधिक है और पेय 2 से 8 युआन (30 सेंट से $1.20) तक है। ये कीमतें अपराजेय हैं, खासकर ऐसे युग में जब फास्ट फूड उत्पादों की वैश्विक मूल्य सूची लगातार बढ़ रही है। इस सुविधा ने मिक्स्यू को कई लोगों, विशेषकर छात्रों, युवा पेशेवरों और बजट के प्रति जागरूक ग्राहकों के लिए रोजमर्रा की खुशी में बदल दिया है।

सिर्फ एक फास्ट फूड श्रृंखला नहीं बल्कि एक "सामाजिक केंद्र"जबकि पश्चिम में फास्ट फूड गति और सुविधा का पर्याय है, चीन में, मिक्स्यू एक सांस्कृतिक घटना के रूप में विकसित हुआ है। यह सिर्फ आइसक्रीम खरीदने के बारे में नहीं है, बल्कि सामाजिक मेलजोल के बारे में भी है। मैकडॉनल्ड्स के विपरीत, जहां उपभोक्ता चलते-फिरते भोजन ले लेते हैं, मिक्स्यू के स्थान मिलन स्थल बन गए हैं। कई युवा वहां जाते हैं क्योंकि यह मिलने, बातचीत करने और आराम करने के लिए एक लोकप्रिय जगह है. लेकिन इतना ही नहीं. मिक्स्यू "डेटिंग" और "घूमने" के लिए एक गंतव्य बन गया है। इसमें, यह एक अपूरणीय स्थान बनता जा रहा है, एक "अवश्य जाना चाहिए", मिलान में सोशल मीडिया की जगह ले रहा है।

उपभोक्ता व्यवहार में अंतर मौलिक है। मिक्स्यू का बिजनेस मॉडल बाजार के अनुरूप हैकुशलता से अधिक खाली समय को प्राथमिकता देता है. विश्वविद्यालय परिसरों के पास, शॉपिंग सड़कों पर और कम समृद्ध शहरों में इसकी उपस्थिति ऐसे दर्शकों को आकर्षित करने का काम करती है जो जल्दी में नहीं होते हैं। यह मैकडॉनल्ड्स से बिल्कुल विपरीत है, जहां गति और सुविधा पर ध्यान दिया जाता है। पश्चिमी देशों में, कुछ रेस्तरां इतनी सस्ती कीमत पर यह अनुभव प्रदान करते हैं, जिससे मिक्स्यू के मॉडल को एशिया के बाहर दोहराना मुश्किल हो जाता है।

जबकि मैकडॉनल्ड्स का मुनाफा मुख्य रूप से उच्च फ्रेंचाइजी शुल्क और मेनू बिक्री से आता है, मिक्स्यू एक अलग मॉडल के माध्यम से राजस्व उत्पन्न करता है। एक पारंपरिक रेस्तरां श्रृंखला के रूप में कार्य करने के बजाय, यह एक आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करता है, जो अपने फ्रेंचाइजी को कच्ची सामग्री, पैकेजिंग और उपकरण उपलब्ध कराता है, जिन्हें इन वस्तुओं को सीधे कंपनी से खरीदने की आवश्यकता होती है। यह एकीकृत आपूर्ति श्रृंखला मिक्स्यू को परिचालन लागत को कम रखने की अनुमति देती है, जिससे कंपनी और उसके स्टोर लाभप्रदता बनाए रखते हुए असाधारण कम कीमतों की पेशकश कर सकते हैं। इस रणनीति ने तेजी से विस्तार की सुविधा प्रदान की और ब्रांड को उन बोझों और ऋणों से बचने की अनुमति दी जो अक्सर पश्चिमी श्रृंखलाओं पर बोझ डालते हैं। उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स पर उस मॉडल के कारण महत्वपूर्ण वित्तीय दायित्व हैं, जिसमें अचल संपत्तियों पर बड़ी रकम खर्च करना शामिल है। मिक्स्यू की पतली संरचना इसे महत्वपूर्ण पूंजी तनाव का अनुभव किए बिना अधिक तेज़ी से स्केल करने की अनुमति देती है।

चीन और दक्षिण पूर्व एशिया में सफलता के बावजूद, मिक्स्यू को एक वास्तविक वैश्विक दिग्गज बनने से पहले अभी भी महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। जबकि मैकडॉनल्ड्स ने दुनिया भर में ब्रांड वफादारी बनाने में दशकों बिताए हैं, मिक्स्यू एशिया के बाहर काफी हद तक अज्ञात है। विस्तार करने के लिए, मिक्स्यू को अपनी पेशकश को अनुकूलित करना होगा, स्थानीय ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा करनी होगी और फास्ट फूड के प्रति पश्चिमी उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं को पूरा करना होगा।

बाजार संतृप्ति भी एक समस्या है। पहले से ही संचालन में मौजूद हजारों स्थानों के साथ, यदि फ्रेंचाइजी लाभप्रदता बनाए रखने के लिए संघर्ष करती हैं, तो मिक्स्यू अपने ब्रांड के मूल्य को कम करने का जोखिम उठाती है। मैकडॉनल्ड्स ने ब्रांडिंग, प्रीमियमीकरण और लगातार मूल्य वृद्धि का लाभ उठाकर अपना दीर्घकालिक प्रभुत्व बनाए रखा है, जबकि कंपनी के बढ़ने के साथ मिक्स्यू की अत्यधिक लागत प्रभावी रणनीति को अपनाने की आवश्यकता हो सकती है।

उसने कहा, फास्ट-फूड उद्योग विकसित हो रहा है और मिक्स्यू का उदय इसका प्रमाण है, जो उपभोक्ता प्राथमिकताओं में बदलाव का संकेत देता है। युवा पीढ़ी हल्के, ट्रेंडी और अधिक टिकाऊ भोजन विकल्पों को पसंद करती है: यदि मैकडॉनल्ड्स ने 20 वीं सदी के फास्ट फूड साम्राज्य का निर्माण किया, तो मिक्स्यू 21 वीं सदी के फास्ट फूड के भविष्य को आकार दे सकता है।

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स्रोतhttps://www.instagram.com/mixuesyd/