إعادة التفكير في الوجبات السريعة: كيف رأى ميكسيو ما فاته عمالقة الصناعة

ميكس آيس كريم وشايلقد غيرت قواعد اللعبة في عالم نادرًا ما يواجه فيه عمالقة الوجبات السريعة منافسة. وقد تفوقت العلامة التجارية الصينية، المعروفة بالآيس كريم ومشروبات الشاي ذات الأسعار المعقولة، على ماكدونالدز في عدد منافذ البيع،تصبح أكبر سلسلة وجبات سريعة في العالم. وفي نهاية عام 2024،مزيجتدارأكثر من 45,000 نقطة بيعفي آسيا وأستراليا، متجاوزة ماكدونالدز، التي لديها 43,000 موقع، وستاربكس، التي لديها 40,576 منفذًا. على عكس منافسيها الغربيين، الذين استغرقوا عقودًا من الزمن لإتقان استراتيجيات التدويل الخاصة بهم، حققت Mixue نموًا سريعًا بفضل تركيزها علىإمكانية الوصول,التمركز الاستراتيجيفي السوق ونموذج عمل فريد من نوعه.

قامت ماكدونالدز وغيرها من السلاسل الغربية ببناء إمبراطوريتها من خلال تقديم حلولها عالية السعرات الحرارية للعائلات والركاب والمهنيين الذين يبحثون عن وجبة سريعة. يركز Mixue على المشروبات والآيس كريم الخفيفة والمنعشة وبأسعار معقولة، بدلاً من الوجبات الكاملة. وهذا يجعله خيارًا شائعًا بين المستهلكين الأصغر سنًا الذين يفضلونهالراحة والتنشئة الاجتماعية، مع إشارة إلى الاستدامة.

في الواقع، كان نموذج الأعمال منخفض التكلفة للغاية عاملاً مهمًا في نجاحه: يبلغ سعر مخاريط الآيس كريم ما يزيد قليلاً عن يوان واحد (حوالي 20 سنتًا أمريكيًا) وتتراوح أسعار المشروبات من 2 إلى 8 يوانات (30 سنتًا إلى 1.20 دولار). وهذه الأسعار لا تقبل المنافسة، خاصة في عصر تتزايد فيه قوائم الأسعار العالمية لمنتجات الوجبات السريعة بشكل مستمر. وقد حولت هذه الراحة Mixue إلى متعة يومية للكثيرين، وخاصة الطلاب والمهنيين الشباب والعملاء المهتمين بالميزانية.

ليست مجرد سلسلة وجبات سريعة ولكنها "مركز اجتماعي"بينما تعتبر الوجبات السريعة في الغرب مرادفة للسرعة والراحة، تطورت Mixue في الصين لتصبح ظاهرة ثقافية. لا يتعلق الأمر بشراء الآيس كريم فحسب، بل يتعلق أيضًا بالتواصل الاجتماعي. على عكس ماكدونالدز، حيث يتناول المستهلكون وجبة أثناء التنقل، أصبحت مواقع ميكسوي نقاط التقاء. يذهب العديد من الشباب إلى هناك لأنه مكان شعبي للالتقاء والدردشة والاسترخاء. ولكن ليس هذا فقط. أصبحت Mixue وجهة "للمواعدة" و"التسكع". في هذا، أصبح مكانًا لا يمكن الاستغناء عنه، "يجب أن تذهب إليه"، ليحل محل وسائل التواصل الاجتماعي في المطابقة.

الاختلاف في سلوك المستهلك أمر أساسي. يتماشى نموذج أعمال Mixue مع السوقيعطي الأولوية لوقت الفراغ على الكفاءة. إن وجودها بالقرب من الحرم الجامعي وفي شوارع التسوق وفي المدن الأقل ثراء يعمل على جذب جمهور ليس في عجلة من أمره. إنه تناقض صارخ مع ماكدونالدز، حيث ينصب التركيز على السرعة والراحة. وفي الدول الغربية، يقدم عدد قليل من المطاعم هذه التجربة بمثل هذه الأسعار المعقولة، مما يجعل من الصعب تكرار نموذج ميكسوي خارج آسيا.

في حين أن أرباح ماكدونالدز تأتي في المقام الأول من رسوم الامتياز المرتفعة ومبيعات قوائم الطعام، فإن Mixue تحقق إيرادات من خلال نموذج مختلف. بدلاً من العمل كسلسلة مطاعم تقليدية، تعمل كمورد، مما يجعل المكونات الخام والتعبئة والمعدات متاحة لأصحاب الامتياز، الذين يُطلب منهم شراء هذه العناصر مباشرة من الشركة. تتيح سلسلة التوريد المتكاملة هذه لشركة Mixue الحفاظ على انخفاض تكاليف التشغيل، مما يسمح للشركة ومتاجرها بتقديم أسعار منخفضة بشكل استثنائي مع الحفاظ على الربحية. سهلت هذه الإستراتيجية التوسع السريع وسمحت للعلامة التجارية بتجنب الأعباء والديون التي غالبًا ما تثقل كاهل السلاسل الغربية. على سبيل المثال، تتحمل شركة ماكدونالدز التزامات مالية كبيرة بسبب النموذج الذي يتضمن إنفاق مبالغ كبيرة على الأصول الثابتة. يتيح الهيكل الأصغر حجمًا لشركة Mixue لها التوسع بسرعة أكبر دون التعرض لضغوط كبيرة على رأس المال.

على الرغم من النجاح الذي حققته في الصين وجنوب شرق آسيا، لا تزال شركة Mixue تواجه تحديات كبيرة قبل أن تصبح عملاقًا عالميًا حقيقيًا. وبينما أمضت ماكدونالدز عقودًا من الزمن في بناء الولاء لعلامتها التجارية حول العالم، لا تزال شركة ميكسوي غير معروفة إلى حد كبير خارج آسيا. للتوسع، سيتعين على شركة ميكسويه تكييف عروضها، والتنافس مع العلامات التجارية المحلية وتلبية توقعات المستهلكين الغربيين للوجبات السريعة.

يمثل تشبع السوق مشكلة أيضًا. ومع وجود عشرات الآلاف من الأماكن العاملة بالفعل، تخاطر شركة Mixue بإضعاف قيمة علامتها التجارية إذا كان أصحاب الامتياز يكافحون للحفاظ على الربحية. حافظت ماكدونالدز على هيمنتها على المدى الطويل من خلال الاستفادة من العلامات التجارية والتميز والزيادات المستمرة في الأسعار، في حين قد تحتاج استراتيجية Mixue عالية الفعالية من حيث التكلفة إلى التكيف مع نمو الشركة.

ومع ذلك، فإن صناعة الوجبات السريعة آخذة في التطور، ويعد ظهور Mixue دليلاً على ذلك، مما يشير إلى حدوث تحول في تفضيلات المستهلك. تميل الأجيال الشابة إلى تفضيل خيارات غذائية أخف وأكثر عصرية وأكثر استدامة: إذا قامت ماكدونالدز ببناء إمبراطورية الوجبات السريعة في القرن العشرين، فيمكن لميكسوي تشكيل مستقبل الوجبات السريعة في القرن الحادي والعشرين.

ميكس من الانستقرام

مصادرhttps://www.instagram.com/mixuesyd/