अमेरिकी सुपरमार्केट कालीन के नीचे की धूल क्यों झाड़ते हैं?

अमेरिकी सुपरमार्केट डिजिटल नवीनीकरण लागू कर रहे हैं, लेकिन, अगर हम ध्यान से जांच करें, तो कुछ ऐसा है जो जुड़ नहीं रहा है। लेइलेक्ट्रॉनिक लेबलऑफ़ द शेल्फ़्स (ईएसएल), जिसे अक्सर नवाचार के प्रतीक के रूप में परिभाषित किया जाता है, देश भर में हजारों दुकानों में पेश किया गया है और वादा करता हैदक्षता, सटीकता और आधुनिकता. लेकिन क्या वे वास्तव में खुदरा व्यापार का आधुनिकीकरण कर रहे हैं, या वे लगातार मांग योजना की खामियों को छिपा रहे हैं?

इस बदलाव को समझने के लिए हमें खाद्य उद्योग से बाहर देखने की जरूरत है।

एयरलाइंस ने लंबे समय से इसका उपयोग किया हैगतिशील मूल्य निर्धारणइसके व्यवसाय मॉडल की आधारशिला के रूप में: टिकट की कीमतों में लगातार उतार-चढ़ाव होता है, जो सीट की उपलब्धता, मांग, दिन का समय, मौसमी और उपयोगकर्ता खोज आवृत्ति जैसे विभिन्न कारकों के अनुकूल होता है।

एक ही गंतव्य के लिए एक उड़ान की लागत एक दिन में 50 यूरो और अगले दिन 200 यूरो हो सकती है, यह कोई संयोग नहीं है, बल्कि इसका परिणाम हैपृष्ठभूमि में डेटा और एल्गोरिदम का रुझान।एयरलाइंस के लिए, यह रणनीति अधिकतम राजस्व तक सीमित नहीं है, बल्कि इसका लक्ष्य हर सीट को यथासंभव कुशलता से भरना है।

जब सुपरमार्केट में सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो ईएसएल एक प्रदान करता हैउन्नत विधिएक लॉजिस्टिक दुःस्वप्न का प्रबंधन करने के लिए: बहुत लंबे गलियारों पर स्थित हजारों टैगों का वास्तविक समय अद्यतन करना। जिस काम के लिए पहले कई घंटों और बड़े कार्यबल की आवश्यकता होती थी, उसे अब कुछ ही क्लिक से पूरा किया जा सकता है। प्रचार तुरंत अपडेट किए जाते हैं, कीमतें अधिक सटीक होती हैं, और कर्मचारियों के पास परिचालन कार्यों और ग्राहक सेवा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अधिक समय होता है।

अधिक से अधिक, हालांकि, ईएसएल अधिक से अधिक सुविधाजनक उपकरण बनते जा रहे हैंमुआवजा. कई सुपरमार्केट, मांग नियोजन प्रक्रियाओं में सुधार करने, बिक्री मॉडल का अनुमान लगाने, स्टॉक स्तरों को सिंक्रनाइज़ करने और विभिन्न उत्पाद श्रेणियों में रणनीतियों में सुधार करने के बजाय, ईएसएल को "फिक्स" के रूप में उपयोग करते हैं।

कीमतें हर दिन समायोजित की जाती हैं, यहां तक ​​कि घंटे के आधार पर भी, इसलिए, ईएसएल का उपयोग मांग के सही पूर्वानुमान पर आधारित नहीं है। इस तरह, "बेहतर योजना बनाएं" को प्रोत्साहित करने के बजाय "इसे बाद में ठीक करें" संस्कृति को बढ़ावा दिया जाता है।

असली क्षति यहीं से शुरू होती है।

अमेरिकी सुपरमार्केट (जैसे अमेरिकी बहुराष्ट्रीयवॉलमार्ट), की अंतर्निहित समस्या का समाधान करने के बजायस्टॉकआउटऔर काअलमारियों पर अपर्याप्त उपलब्धता, वे मूल्य वृद्धि को बचाव के रूप में उपयोग करते हैं: उत्पाद अपेक्षा से अधिक तेजी से बिकते हैं, और कुछ खुदरा विक्रेता अपनी आपूर्ति श्रृंखलाओं या पुनःपूर्ति प्रणालियों की प्रतिक्रिया में सुधार करने के बजाय केवल कीमतें बढ़ाते हैं।

हालाँकि, यह उचित समझौता नहीं है।

स्टॉकआउट से बेहतर संगठनात्मक प्रणाली को बढ़ावा मिलना चाहिए, न कि ऊंची कीमतों को। जब उत्पादों की आपूर्ति कम होती है, तो ईएसएल का उपयोग चुपचाप कीमतें बढ़ा देता है, जिससे यह आभास होता है कि कंपनी कमी से बचने के बजाय उससे लाभ कमाने में अधिक रुचि रखती है।

नुकसान अब अपूरणीय हो जाता है जब ग्राहक यह सोचने लगते हैं कि वे धोखे के शिकार हैं और इस धारणा का स्वाभाविक परिणाम अन्य प्रतिस्पर्धी सुपरमार्केटों के प्रति उनकी बढ़ती प्रवृत्ति होगी जो कीमतों में हेरफेर नहीं करते हैं। इससे भी अधिक चिंता की बात यह है कि यह रणनीति दूध, ब्रेड, अंडे और पास्ता जैसे बुनियादी उत्पादों को प्रभावित करती है, जिनके लिए उपभोक्ता आमतौर पर कीमतों में बदलाव की उम्मीद नहीं करते हैं।

वास्तविक समस्या गायब उत्पाद नहीं बल्कि हैइसे मूल्य वृद्धि के पीछे छिपाने का निर्णय, इस प्रकार समस्या के स्रोत को संबोधित करने से बचा जाता है। प्रौद्योगिकी उस समय नवीनता नहीं रह जाती जब इसे जिम्मेदार व्यवहार के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह प्रक्रिया आपकी खुदरा रणनीति को बेहतर बनाने के लिए एक उपयोगी उपकरण हो सकती है, लेकिन केवल तभी जब यह योजना को पूरक बनाती है और इसे प्रतिस्थापित नहीं करती है। सुपरमार्केटों को इन उपकरणों का उपयोग भोजन की बर्बादी को कम करने, तेजी से प्रचार करने और परिचालन दक्षता बढ़ाने के लिए करना चाहिए, न कि सिस्टम विफल होने पर ग्राहकों पर लागत थोपने के लिए।

जब भी किसी ग्राहक को उत्पादों के कम स्टॉक का सामना करना पड़ता है, लेकिन अधिक कीमत पर, वे तेजी से खुद से पूछेंगे: "अगर स्टोर पर्याप्त आपूर्ति करने में सक्षम नहीं है तो मुझे अधिक भुगतान क्यों करना चाहिए?"

दीर्घकालिक जोखिम यह है कि ग्राहक न केवल नाराज़ महसूस करते हैं, बल्कि चालाकी भी महसूस करते हैं। और एक बार जो विचार मन में अंकित हो जाए तो वापस लौटना कठिन होता है। ग्राहक ईमानदारी और कम लागत के लिए कहीं और देखेंगे: वे उन खुदरा विक्रेताओं को पसंद करेंगे जो ईमानदारी से संवाद करते हैं और जो प्रौद्योगिकी का उपयोग मूल्य जोड़ने के लिए करते हैं न कि समस्याओं को छिपाने के लिए।

ईएसएल बुरे नहीं हैं। सिस्टम के पीछे की अवधारणा ही दोषपूर्ण है, सिस्टम ही नहीं।सही योजना को गतिशील मूल्य निर्धारण द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जो एक नवीनता के बजाय एक क्षणिक भ्रम में तब्दील होता है। यदि सुपरमार्केट खराब प्रणालियों को छिपाने के लिए स्मार्ट लेबल का उपयोग करना जारी रखते हैं, तो वे अपनी अलमारियों और ग्राहकों को आकर्षित करने और बनाए रखने वाले विश्वास पर नियंत्रण खो देंगे।

शॉर्टकट का उपयोग करके भविष्य का निर्माण नहीं किया जा सकता है। और आप चमकती कीमतों के पीछे टूटी हुई योजना को छिपा नहीं सकते।

धूल नहीं हटी। इसे अभी एक डिजिटल गलीचे के नीचे छिपा दिया गया है।

स्रोत

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