Francesca Zecca: Στον κλάδο των τροφίμων σήμερα δεν κερδίζει μόνο το προϊόν. Κερδίζει όποιος κατακτά το ράφι.

Με τη Francesca Zecca, αναπληρώτρια διευθύντρια σύνταξης του Gruppo Food, αναλύσαμε πώς αλλάζει το μάρκετινγκ στον ιταλικό κλάδο τροφίμων. Στον κλάδο των τροφίμων, η ποιότητα έχει γίνει προϋπόθεση. Οι ιταλικές εταιρείες έχουν φτάσει σε πολύ υψηλά πρότυπα όσον αφορά την ασφάλεια, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα. Σήμερα, την πραγματική διαφορά την κάνει η εκτέλεση. Μόνο το 3% των νέων λανσαρισμάτων έχει επιτυχία. Γι’ αυτό δεν αρκεί να έχει κανείς ένα καλό προϊόν: χρειάζεται στρατηγική, ικανότητα ανάγνωσης των δεδομένων, κατανόηση των επιλογών ενός καταναλωτή που γίνεται όλο και πιο συνειδητοποιημένος, και δημιουργία αποτελεσματικής παρουσίας στο ράφι. Η αφήγηση έχει σημασία, αλλά ακόμη μεγαλύτερη σημασία έχει η μετατροπή της σε αξία που γίνεται αντιληπτή από τον καταναλωτή.