{"id":2822,"date":"2025-07-11T09:20:37","date_gmt":"2025-07-11T09:20:37","guid":{"rendered":"https:\/\/eccellenzedimpresa.it\/?post_type=cp_magazine&p=2822"},"modified":"2026-04-21T10:38:58","modified_gmt":"2026-04-21T10:38:58","slug":"perche-i-supermercati-americani-mettono-la-polvere-sotto-il-tappeto","status":"publish","type":"cp_magazine","link":"https:\/\/eccellenzedimpresa.it\/cn\/magazine\/perche-i-supermercati-americani-mettono-la-polvere-sotto-il-tappeto\/","title":{"rendered":"Perch\u00e8 i supermercati americani mettono la polvere sotto il tappeto?"},"content":{"rendered":"\n

I supermercati americani stanno attuando un rinnovamento digitale, ma, indagando bene, c\u2019\u00e8 qualcosa che non torna. Le etichette elettroniche<\/strong> degli scaffali (ESL), spesso definite come simbolo di innovazione, sono state introdotte in migliaia di negozi in tutta la nazione e promettono efficienza, precisione e modernit\u00e0<\/strong>. Ma stanno davvero modernizzando la vendita al dettaglio o stanno semplicemente nascondendo i persistenti difetti della pianificazione della domanda?<\/p>\n\n\n\n

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Per comprendere questo cambiamento, dobbiamo dare uno sguardo al di fuori del settore alimentare. <\/p>\n\n\n\n

Le compagnie aeree utilizzano da tempo la tariffazione dinamica<\/strong> come pietra miliare del proprio modello di business: i prezzi dei biglietti fluttuano costantemente, adattandosi a diversi fattori quali la disponibilit\u00e0 dei posti, la domanda, l’ora del giorno, la stagionalit\u00e0 e la frequenza di ricerca dell\u2019utente.<\/p>\n\n\n\n

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Un volo per la stessa destinazione pu\u00f2 costare 50 euro un giorno e 200 euro il giorno successivo, non si tratta di un caso, ma \u00e8 il risultato dell\u2019andamento dei dati e degli algoritmi in background.<\/strong> Per le compagnie aeree, questa strategia non si limita a massimizzare i ricavi, ma si pone come obiettivo quello di riempire ogni posto nel modo pi\u00f9 efficiente possibile.<\/p>\n\n\n\n

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Se utilizzate correttamente nei supermercati, le ESL forniscono un metodo avanzato<\/strong> per gestire un incubo logistico: l’aggiornamento in tempo reale di migliaia di cartellini situati su lunghissime corsie. Ci\u00f2 che prima richiedeva molte ore e l\u2019impiego di una consistente forza lavoro, ora pu\u00f2 essere completato con pochi click. Le promozioni vengono aggiornate istantaneamente, i prezzi sono pi\u00f9 precisi e il personale ha pi\u00f9 tempo per concentrarsi sulle attivit\u00e0 operative e sul servizio ai clienti.<\/p>\n\n\n\n

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Sempre di pi\u00f9 per\u00f2, le ESL da strumenti di convenienza, stanno diventando di compensazione<\/strong>. Molti supermercati, invece di migliorare le procedure di pianificazione della domanda, l’anticipo dei modelli di vendita, la sincronizzazione dei livelli di stock e il miglioramento delle strategie nelle diverse categorie merceologiche, utilizzano le ESL come \u201ctoppa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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I prezzi vengono adeguati ogni giorno, anche su base oraria, quindi, l\u2019utilizzo che viene fatto delle ESL non si basa sulla previsione corretta della domanda. Viene promossa in questo modo una cultura del “rimediare dopo\u201d invece di incoraggiare quella del “pianificare meglio”.<\/p>\n\n\n\n

Il vero danno inizia a questo punto.<\/p>\n\n\n\n

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I supermercati americani (come ad esempio la multinazionale statunitense Walmart<\/strong>), invece di affrontare il problema di fondo degli stockouts<\/strong> e dell’insufficiente disponibilit\u00e0 sugli scaffali<\/strong>, utilizzano gli aumenti di prezzo come copertura: i prodotti si esauriscono pi\u00f9 rapidamente del previsto e alcuni rivenditori si limitano ad aumentarne i prezzi invece di migliorare la reattivit\u00e0 della catena di approvvigionamento o dei sistemi di rifornimento.<\/p>\n\n\n\n

Questo per\u00f2 non \u00e8 un giusto compromesso.<\/p>\n\n\n\n

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Gli stockouts dovrebbero portare ad un sistema organizzativo migliore, non ad avere prezzi pi\u00f9 elevati. Quando i prodotti scarseggiano, l’uso delle ESL aumenta silenziosamente i prezzi, dando l’idea che l’azienda sia pi\u00f9 interessata a guadagnare dalla scarsit\u00e0 che ad evitarla.<\/p>\n\n\n\n

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Il danno ormai diventa irrecuperabile quando i clienti iniziano a pensare di essere vittime di un inganno e la conseguenza naturale di questa percezione sar\u00e0 una loro crescente propensione verso altri supermercati concorrenti che non manipolano i prezzi. Ancor pi\u00f9 preoccupante, \u00e8 quando questa strategia colpisce i prodotti di prima necessit\u00e0, come latte, pane, uova e pasta, per i quali i consumatori non si aspettano generalmente variazioni dei prezzi.<\/p>\n\n\n\n

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Il vero problema non \u00e8 il prodotto mancante ma la decisione di nasconderlo dietro ad un aumento di prezzi<\/strong>, evitando in questo modo, di affrontare la fonte del problema. La tecnologia cessa di essere innovazione nel momento in cui viene usata come sostituto di un comportamento responsabile. Questo processo pu\u00f2 essere uno strumento utile per migliorare la strategia di vendita al dettaglio, ma solo se integra la pianificazione e non la sostituisce. I supermercati dovrebbero utilizzare questi strumenti per ridurre gli sprechi alimentari, consentire promozioni pi\u00f9 rapide e aumentare l’efficienza operativa, non per addossarne il costo sul cliente quando il sistema si guasta. <\/p>\n\n\n\n

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Ogni volta che un cliente si trover\u00e0 di fronte a scorte ridotte di prodotti, ma ad un prezzo pi\u00f9 elevato, si chieder\u00e0 sempre pi\u00f9 sovente: \u201cPerch\u00e9 dovrei pagare di pi\u00f9 se il negozio non \u00e8 in grado di avere un rifornimento adeguato?\u201d<\/p>\n\n\n\n

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Il rischio a lungo termine \u00e8 che i clienti non solo si sentano infastiditi, ma anche manipolati. E una volta che l’idea si \u00e8 impressa nella mente, \u00e8 difficile tornare indietro. I clienti cercheranno altrove onest\u00e0 e costi pi\u00f9 bassi: preferiranno i rivenditori che comunicano onestamente e che utilizzano la tecnologia per aggiungere valore e non per nascondere i problemi.<\/p>\n\n\n\n

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Le ESL non sono il male. \u00c8 il concetto alla base del sistema ad avere dei difetti, non il sistema stesso. La pianificazione corretta \u00e8 sostituita da una tariffazione dinamica<\/strong>, che si traduce pi\u00f9 in un\u2019illusione effimera piuttosto che in un’innovazione. I supermercati, se continueranno ad usare le etichette intelligenti per coprire sistemi scadenti, saranno destinati a perdere il controllo dei loro scaffali e la fiducia che attrae e fidelizza i clienti.<\/p>\n\n\n\n

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Non si pu\u00f2 costruire il futuro usando delle scorciatoie. E non si pu\u00f2 nascondere una pianificazione non funzionante dietro a dei prezzi lampeggianti. <\/p>\n\n\n\n

La polvere non \u00e8 sparita. \u00c8 solo stata nascosta sotto un tappeto digitale.<\/p>\n\n\n\n

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Fonti<\/p>\n\n\n\n

Samuels, B. (2024, March 12). Walmart quietly begins rolling out electronic shelf labels across stores<\/em>. Grocery Dive. https:\/\/www.grocerydive.com\/news\/walmart-electronic-shelf-labels-ESLs-grocery-retail\/718442\/<\/a><\/p>\n\n\n\n


Elliott, C. (2025, July 1). Kroger\u2019s facial recognition and digital pricing spark backlash amid surge pricing fears<\/em>. The Times. https:\/\/www.thetimes.com\/world\/us-world\/article\/kroger-facial-recognition-supermarket-surge-pricing-vlfrt0dxl<\/a><\/p>\n\n\n\n


Baker McKenzie. (2024, February 19). Electronic shelf labels pose myriad risks for retailers<\/em>. Connect On Tech. https:\/\/connectontech.bakermckenzie.com\/electronic-shelf-labels-pose-myriad-risks-for-retailers\/<\/a><\/p>\n\n\n\n


Anderson, M. (2024, June 30). Electronic shelf labels bring digital prices \u2014 and controversy \u2014 to grocery aisles<\/em>. AP News. https:\/\/apnews.com\/article\/electronic-shelf-labels-supermarket-prices-digital-132ef73fbbe2eb13a8c724b55fb458d1<\/a><\/p>\n\n\n\n


Aggarwal, C. (2024, June 18). As retailers like Walmart roll out digital price tags, fears of surge pricing grow<\/em>. Modern Retail. https:\/\/www.modernretail.co\/technology\/as-retailers-like-walmart-roll-out-digital-price-tags-fears-of-surge-pricing-grow\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"_acf_changed":true},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eccellenzedimpresa.it\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/cp_magazine\/2822"}],"collection":[{"href":"https:\/\/eccellenzedimpresa.it\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/cp_magazine"}],"about":[{"href":"https:\/\/eccellenzedimpresa.it\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_magazine"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eccellenzedimpresa.it\/cn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}